Rdeča čokoladna torta: praznik za čute

Rdeča čokoladna torta je prava poslastica za vse ljubitelje sladkega s pridihom prefinjenosti. S svojo živahno barvo in bogatim okusom ta torta ni le paša za oči, ampak tudi okusna sladica za posebne priložnosti ali samo za poslastico.

Sestavine

Za testo:

• 150 g rdeče pese
• 5 jajc
• 150g sladkorja
• 100 g moke
• 150 g mletih mandljev
• 30 g kakava
• 1 ščepec nageljnovih žbic v prahu
• 1 ščepec soli
• 1 žlica ruma (po želji)
• ½ žličke pecilnega praška

Za omako:

• 4 rumenjaki
• 80 g sladkorja
• ¼ l soka rdeče pese ali približno 50 ml koncentrata pesnih srčkov
• 1 neobdelana pomaranča (lupina in sok)
• ½ žličke sveže naribanega ingverja

priprava

Za torto:

1. Pečico segrejemo na 170 °C (ventilatorska) in dno pekača obložimo s papirjem za peko.
2. Rdečo peso operemo, olupimo in drobno naribamo.
3. Jajca ločimo in beljake penasto stepemo, nato ohladimo.
4. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, nageljnovimi žbicami, soljo in po želji rumom.
5. Moko zmešamo s pecilnim praškom in kakavom.
6. Na penasto zmes vlijemo beljak, nanj presejemo moko, dodamo mandlje in ostružke rdeče pese ter vse skupaj nežno premešamo.
7. Testo razporedimo po pekaču in pečemo v pečici 40-50 minut. Če je treba, ga še malo popečemo, a ga nato pravočasno pokrijemo z alu folijo, da ne bo pretemnilo. Nato naj se ohladi na rešetki za torte.

Za omako:

1. Pripravite vodno kopel z veliko kovinsko posodo.
2. Rumenjake previdno stepamo s sladkorjem, pomarančno lupinico, pomarančnim sokom, ingverjem in sokom rdeče pese , dokler se zmes ne zgosti. Ne pustite kuhati.
3. Del omake namažemo na torto, ostalo pa postrežemo posebej.

Rdeča čokoladna torta ni le poslastica za čute, ampak tudi slasten način, da doživite prefinjenost rdeče pese v klasični sladici. Privoščite si to izjemno okusno doživetje in presenetite svoje goste z edinstveno torto, ki vas bo zagotovo navdušila!