Carpaccio iz rdeče pese: alternativa z barvo in okusom

Sestavine

• 500 g gomoljev rdeče pese, kuhanih in olupljenih
• Sol
• poper
• 50 g šalotke
• 2 žlici belega vinskega kisa
• 2 žlici orehovega olja
• 4 žlice olivnega olja
• 1 žlička tekočega medu
• 1 žlička srednje vroče gorčice
• 0,5 šopka drobnjaka
• 2 žlici sesekljanih lešnikov
• 40 g pecorino sira

Priprava

1. Kuhane in olupljene gomolje rdeče pese narežemo na tanke rezine in jih enakomerno razporedimo po krožnikih.

2. Začinimo s ščepcem soli in popra

3. Šalotko operemo, narežemo na zelo drobne rezine in potresemo po rezinah rdeče pese

4. V manjši skledi zmešamo beli vinski kis, orehovo olje, olivno olje, tekoči med in srednje pekočo gorčico, dokler ne dobimo homogene zmesi. Začinimo s soljo in poprom

5. Prelivno mešanico pokapljamo po rezinah rdeče pese

6. Drobnjak drobno nasekljamo in ga skupaj z nasekljanimi lešniki potresemo po karpaču

7. Sir Pecorino drobno naribamo in ga prav tako prelijemo čez karpačo

Prijetna raznolikost

Ta karpačo iz rdeče pese ni le paša za oči, ampak navduši tudi z okusom. Kombinacija sladke rdeče pese, pikantne šalotke, hrustljavih lešnikov in aromatičnega sira Pecorino daje tej jedi edinstven pridih.

Praznik za čute

Ta karpačo iz rdeče pese postrezite kot predjed na naslednjem prazničnem dogodku in presenetite svoje goste z eksplozijo barv na krožnikih. Harmonična kombinacija različnih okusov in tekstur naredi to jed pravi vrhunec, ki ne navdušuje samo vegetarijancev.

Dober tek!