Torta al cioccolato rosso: una festa per i sensi
La torta al cioccolato rosso è una vera delizia per tutti gli amanti dei dolci con un tocco di raffinatezza. Con il suo colore vivace e il suo sapore intenso, questa torta non è solo una festa per gli occhi, ma anche un delizioso dessert per le occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 150 g di barbabietola
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina
- 150 g di mandorle tritate
- 30 g di cacao
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di rum (facoltativo)
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
Per la salsa:
- 4 tuorli d'uovo
- 80 g di zucchero
- ¼ di litro di succo di barbabietola o circa 50 ml di concentrato di cuore di barbabietola
- 1 arancia non trattata (buccia e succo)
- ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
preparazione
Per la torta:
- Preriscaldare il forno a 170 °C (ventilato) e foderare il fondo della tortiera a cerniera con carta da forno.
- Lavare, sbucciare e grattugiare finemente la barbabietola.
- Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve, quindi riporre in frigorifero.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, i chiodi di garofano macinati, il sale e, se lo si desidera, il rum fino a ottenere un composto spumoso.
- Mescolare la farina con il lievito e il cacao.
- Versare gli albumi montati a neve sul composto di schiuma, setacciare sopra il composto di farina, aggiungere le mandorle e la barbabietola grattugiata e mescolare delicatamente il tutto.
- Distribuire l'impasto nella teglia e cuocere in forno per 40-50 minuti. Cuocere un po' più a lungo se necessario, ma coprire con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo. Lasciare raffreddare su una griglia.
Per la salsa:
- Preparare un bagno d'acqua con una grande ciotola di metallo.
- Sbattete delicatamente i tuorli con lo zucchero, la scorza d'arancia, il succo d'arancia, lo zenzero e il succo di barbabietola fino a quando il composto non si addensa. Non fate bollire.
- Spalmare un po' di salsa sulla torta e servire il resto a parte.
Questa torta al cioccolato rosso non è solo una festa per i sensi, ma anche un modo delizioso per assaporare la raffinatezza della barbabietola in un dessert classico. Concedetevi questa straordinaria esperienza di gusto e sorprendete i vostri ospiti con una torta unica che vi delizierà sicuramente!
