Capolavoro culinario: pasta alla barbabietola con spinaci e feta

Un'esperienza culinaria per gli occhi e per il palato: la pasta alla barbabietola non solo colpisce per il suo colore rosa mozzafiato, ma conquista anche con il suo sapore delizioso.

Ingredienti

• 400 grammi di spaghetti
• Sale
• 150 ml di succo di barbabietola (ad esempio il nostro concentrato di cuore di barbabietola biologico, in tal caso sono sufficienti circa 50 ml e il tempo di cottura viene omesso)
• 20 grammi di burro
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• pepe
• 100 grammi di spinaci verdi puliti
• 1 cucchiaino di scorza di limone biologico grattugiata finemente
• 1 letto di crescione
• 100 g di formaggio feta

preparazione

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
2. In un pentolino fate sobbollire il succo di barbabietola con il burro e l'aceto a fuoco basso per circa 6 minuti.
3. Scolate la pasta, conservando circa 150 ml di acqua di cottura. Versate l'acqua di cottura e la riduzione di barbabietola in una pentola capiente e bassa e portate brevemente a ebollizione. Condite con sale e pepe.
4. Aggiungere la pasta, gli spinaci e la scorza di limone. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta non avrà assunto il colore delle barbabietole.
5. Tritate il crescione e sbriciolate la feta. Disponete nei piatti fondi e guarnite.

Buon appetito!

Scoprite l'armonioso connubio di barbabietola, spinaci, limone e feta a ogni morso di questa esclusiva creazione di pasta. Una festa per i sensi da non perdere!