Kulinarische Meisterleistung: Rote Bete Pasta mit Spinat und Fetakäse

Ein kulinarisches Erlebnis für die Augen und den Gaumen: Die Rote Bete Pasta, die nicht nur durch ihre atemberaubende pinke Farbe besticht, sondern auch mit ihrem köstlichen Geschmack begeistert.

Zutaten

• 400 Gramm Spaghetti
• Salz
• 150 ml Rote Beete Saft (z.B. unser BIO Rüben Herz Konzentrat, dann reichen etwa 50 ml und die Einkochzeit entfällt)
• 20 Gramm Butter
• 2 EL Weißweinessig
• Pfeffer
• 100 Gramm geputzter, grüner Spinat
• 1 Teelöffel fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
• 1 Beet Gartenkresse
• 100 g Fetakäse

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
2. In einem kleinen Topf den Rote Bete Saft mit Butter und Essig bei geringer Hitze etwa 6 Minuten einkochen lassen.
3. Die Nudeln abgießen, etwa 150 ml Nudelwasser auffangen. Das Nudelwasser mit der Rote Bete Reduktion in einen großen, flachen Topf gießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Nudeln, den Spinat und die Zitronenschale hinzugeben. 2-3 Minuten erhitzen und dabei wenden, bis die Nudeln die Farbe der Roten Bete angenommen haben.
5. Kresse schneiden, den Fetakäse zerbröseln. In tiefen Tellern anrichten und garnieren.

Guten Appetit!

Entdecke mit jedem Bissen das harmonische Zusammenspiel von Rote Bete, Spinat, Zitrone und Fetakäse in dieser einzigartigen Pasta-Kreation. Ein Fest für die Sinne, das Sie nicht verpassen sollten!