Zutaten

Für den Teig:
50g Bio Vollkorndinkelmehl
25g Bio Vanillewhey von Sportbionier (oder ein anderes Vanille-Proteinpulver)
1/2 TL Bio Weinsteinbackpulver
Prise Salz
6cl fitrabbit BIO Rüben Herz
6cl Wasser

Für das Topping:
80g Topfen
125g Beeren
Zimt

Für die Pancakes Vollkorndinkelmehl, Vanille-Proteinpulver, BIO Rüben Herz und Wasser mischen, eine Prise Salz und 1/2 TL Backpulver zugeben. Alle Zutaten gut mixen, bis der Teig glatt ist. Dann portionsweise entweder in einer beschichteten Pfanne ohne Fett oder mit etwas Kokosöl herausbacken. Die fertigen Pancakes mit dem Topfen bestreichen und die Beeren darauf verteilen. Mit etwas Zimt bestreuen.

Nährwerte:
Energie: 448kcal
Kohlenhydrate: 63g
Eiweiß: 32g
Fett: 4g

Danke an Skibergsteiger und fitrabbit-Athlet Jakob Herrmann für das super-leckere Rezept!

Guten Appetit!

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